如果您一直关注健康养生的话题，您可能多多少少听说过，脂肪是一种有害物质，我们应该尽量避免过多的摄入。您可能在广告或产品包装上看到过有关脂肪的标语。但是这是正确的吗？
其实事实并非我们想象的那样非黑即白。在营养学界，脂肪是个复杂的话题，但好在现在脂肪已经不再是健康领域的禁忌。营养专家认为，脂肪是保证均衡饮食的必需物质。但这不意味着所有脂肪都是有益的。
许多人以为健康的饮食就是要“低脂”，这其实是个误区。因为脂肪是构成健康膳食的一个重要组成部分。《中国居民膳食营养素参考摄入量2013版》指出，每日膳食中应该有20~30%的能量由脂肪产生。由此可见，健康的饮食，必须要有一定量的脂肪，数量不能太多也不能太少。
脂肪的质量和构成也非常重要。脂肪按照其饱和程度可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。中国营养学会在2013年版《中国居民膳食营养素参考摄入量》中推荐，饱和脂肪酸的供能比不要超过每日能量的10%。
什么样的脂肪是相对有益的？
我们先来做一点科普！我们平时吃的脂肪主要分为几大类：反式脂肪、饱和脂肪和不饱和脂肪。
不饱和脂肪酸就是所谓“有益脂肪”，通常存在于植物性天然食物之中。反式脂肪和饱和脂肪通常被视为“有害脂肪”，通常存在于加工食品和动物性制品之中。
为什么我们将不饱和脂肪酸称为“有益脂肪”？
尽管区分有益和有害脂肪感觉像是在比较脂肪的优劣性，但我们还可以提供一个充分的理由来证明我们的结论。不饱和脂肪酸之所以是有益的，是因为它们所含的脂肪更加“干净”，可以为我们的身体供应能量。而反式脂肪和饱和脂肪之所以是有害的，是因为它们很难消化。
哪些常见食物因其含有不饱和脂肪酸而大受追捧？
下列为几个因不饱和脂肪酸而备受欢迎的食物：
- 牛油果
- 鱼肉
- 坚果
- 橄榄油
- 花生酱
- 植物种子
夏威夷果是否含有不饱和脂肪酸呢？
夏威夷果所含不饱和脂肪酸很高！每一份夏威夷果（100克）中含有75.8克脂肪，其中不饱和脂肪酸含量为60.4克，不饱和脂肪酸约占总脂肪酸含量的80%。夏威夷果的不饱和脂肪酸中以单不饱和脂肪酸为主，每100克含有58.9克单不饱和脂肪酸，其中Omega-9脂肪酸为43.8克，Omega-7脂肪酸为13克。其单不饱和脂肪酸含量在常见的树坚果中处于领先水平。此外，夏威夷果还含有多不饱和脂肪酸，Omega-6的含量为1.3克，Omgega-3的含量为0.206克，其比例为6:1。[1]
夏威夷果是世界上相对来说比较稀有的坚果之一，因此在谈到不饱和脂肪酸时常常会被忽略。但这样的“忽略”不会持续太久！随着越来越多种植者向世界各地传播他们对夏威夷果的热爱，夏威夷果在厨房中越来越常见。更不必说夏威夷果本身自带的健康益处，以及令人称赞的味道和口感。
接纳不饱和脂肪酸
现在，我们知道“脂肪”并非都是有害的。不同的脂肪有不同的特点，其对健康的益处和注意事项也各有不同。所以下一次有人跟您说“所有脂肪都是有害的”……也许您可以介绍一下不饱和脂肪酸对我们健康的好处。
关于我们和我们对夏威夷果的热爱
在love macadamia™，我们推崇均衡生活。我们致力于再日常生活中促进身心健康，力求向世界宣传我们热爱的夏威夷果。它可以提供不饱和脂肪酸和美妙滋味，让我们爱不释手……我们希望你们也能爱上它！
[1]数据来源：美国农业部食品营养成分数据库https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170178/nutrients
